Xôi là món ăn thường ngày, trong các dịp đầy tháng, thôi nôi, giỗ chạp của mọi nhà. Nay xin giới thiệu đến mọi người món xôi nếp cách điệu sang trọng, manng vị ngon bùi béo dẻo theo đúng chuẩn vị miền Nam.
Tự làm xôi nếp hoa tuyệt đẹp

Nguyên liệu cần có:

Xôi

  • 1 kilogram nếp ngỗng
  • 300gr đường
  • 200gr nước cốt dừa tươi
  • 10gr muối
  • 30gr dầu chiên

Hoa đậu xanh

  • 200gr đậu xanh tách vỏ
  • 50-100gr đường (tùy khẩu vị ngọt của mọi người)
  • 200ml cốt dừa
  • 100ml sữa tươi
  • 30gr dầu
  • 20gr bột bánh dẻo dùng để sên nhân
  • Nước màu rau củ ép cô đặc (củ dền, lá dứa, lá cẩm…)
Dụng cụ
  • Khay tròn, vuông,… tùy thích đường kính 20cm
  • Chảo không dính
  • Túi và đui bắt hoa
Hướng dẫn cách làm:
Mon xoi hoa dep mat

Món xôi nếp hoa độc đáo

Nấu xôi ngon:

  • Nếp ngỗng vo sạch ngâm từ 3-4 tiếng, vớt ra rổ cho ráo, sau đó trộn với 30gr dầu chiên, ít muối cho thấm khoảng 30 phút.
  • Nước cốt dừa hòa tan với đường, nấu sôi, khuấy cho đường tan.
  • Bắc nồi hấp lên bếp nấu để lửa to và sôi sùng sục, trên mặt khay hấp lót tấm vải xô rồi cho tất cả nếp vào đậy kín nắp, nấu lửa lớn khoảng 30 phút.
  • Sau 30 phút mở nắp xới nếp cho đều và rưới nước cốt dừa khắp mặt nếp, đậy nắp lại nấu xôi 15 phút và tiếp tục như thế cho hết phần nước dừa. Thành phẩm là xôi phải bóng, hạt to tròn căng mọng và dẻo không khô.
  • Đổ xôi ra khay trải đều cho nguội bớt, ép vào khuôn đế rời để dễ lấy. Bọc kín xôi khi xôi nguội và ta sên nhân đậu để làm hoa.

Tạo hoa trang trí:

  • Đậu xanh vo sạch ngâm khoảng 30 phút, xả sạch cho vào nồi cùng với nước cốt dừa, chút muối nấu chín nhừ.
  • Đậu chín, xay nhuyễn với sữa tươi và đường rồi lọc qua rây cho thật mịn.
  • Dùng chảo không dính sên đậu xanh.
  • Cho đậu và ½ (một phần hai) lượng dầu chiên đã chuẩn bị sẵn vào chảo sên trong 15 phút đầu với lửa thật to và khuấy liên tục tránh cho đậu bị khét. Khi đậu bắt đầu sệt lại cho tiếp phần dầu còn lại và sên đến khi đậu dẻo tróc chảo, nhấc đũa lên thấy hỗn hợp từ từ rớt xuống thì cho tiếp phần bột bánh dẻo vào sên cho đều, tắt lửa. Lưu ý sau khi tắt lửa vẫn sên để tránh khô đậu.
  • Pha màu rau củ: bỏ phần màu vào trước khi cho bột bánh dẻo vào. Về màu sắc, tùy vào sở thích và độ cảm nhận của từng người.
  • Sau khi đậu đạt là phải bóng và sệt không khô cứng như nhân bánh trung thu, nhưng cũng không quá nhão.
  • Cho vào từng hộp đậy kín để tránh bi khô mặt đậu bắt hoa không đẹp. Khi bắt hoa cho từng phần bột vào túi bắt bông kem và ta bắt hoa trang trí như bánh kem.
  • Vậy là ta đã có món xôi hoa thật bắt mắt và thơm ngon.

Hy vọng bạn thành công với món ngon xôi nếp đẹp mắt trên.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam xoi hoa cach nau xoi hoa ngon cach nau xoi ngon lam xoi hoa xoi hoa xoi nep

ca chem nau khoai mon nội Cún Khang Bò nướng củ hành thơm lừng Pháo mon ngon mua he lam banh cuon hoa anh dao chả cá hồi chiên thực đơn ăn dặm những món canh ngon 10 tuyệt chiêu để cắt hành không bị Mẹo khử độc trong rau Mon thit heo Sườn chiên chua ngọt canh khoai tay cha khoai tay ngon chao khoai mon cupcake socola ngon rÃƒÆ n suon chua ngot thăn heo xốt mù tạt món Tây Dễ banh kem socola bé yêu bắp cải sữa đậu nành nóng hổi Bun Bo hue Lãng Loại MÓN XÀO Phở bò xích bàn ăn Nấm kim châm thit ba chi ran bap xao chức canh tôm cong thuc nguyên liệu canh cÃƒÆ súp túi ví cá ngừ cách làm giá đỗ Món ăn ngon Nhật Bản Noel cơm rang Phạm Liên Dân dã đậu cô ve xào tôm Ri bún thịt nướng với riềng cách làm bánh pudding canh chua cá trắm nâu chả mực rau thì là 8 món cơm bạn nên thử một lần trong Tiramisu trai cay ngon mì ý Lẩu mẹt cua đồng dân dã gần ga Hà kem sữa đặc kem dừa đồ ăn Nhật dưa cải kết duyên cùng bao tử cá basa lÃƒÆ m nem nau che công thức kẹo marshmallow 2 điện thoại di động hoa rau bổ dưỡng sức khỏe Phòng bếp xinh nhờ nội thất và cách CANH Gà cãƒæ Ga xao Món ăn giàu dinh dưỡng chả vàng chả trứng cơm tấm Thiên MON CHAY giấy trắng Chè kem Sài Gòn cho người hảo ngọt Trâu Nấu canh kim chi soup bí đỏ kem những món cơm ngon Cơm gà nướng vàng Pate Chay cách nấu phở bò Tom xào Hu làm bánh không cần lò nướng cách làm kimchi cải thảo Công thức làm sai lầm cach lam mien xao rau cu be yeu trang trí bÃƒÆ chay cha trung ngon công thức xúc xích tẩm bột bắp bánh phở che sen tran chau ngon com bo xoi voi so kem đậu phộng chuối chín duy banh trang tron món Nhật công thức nha đam đường phèn hương Bún giả cầy thầy náu lảu nấu ăn siêu tốc cơm nắm thịt bò bằm sai NHAU Măng chua ngàyTết bò khô chè bí banh trưng công thức cá đuối nướng nghệ nha rã đông thực phẩm thit kho dong pha ngon công thức tôm hấp miến